Manager Opérations nationales H/F

Aperçu du département

Véritable référent(e) des Opérations Nationales, le(la) Manager Opérations Nationales intervient sur les projets Menu, Opérations et déploiement nationaux afin d’en analyser les impacts, d’en sécuriser le déploiement terrain et de garantir une exécution performante et pérenne en restaurant

Dans une logique d’amélioration continue, il(elle) capitalise sur les retours terrain et l’analyse des indicateurs opérationnels pour optimiser les processus, traiter les enjeux opérationnels et accompagner les équipes Field et McOpCo dans le déploiement de la stratégie opérationnelle nationale

Tâches

1. Référent Opérations Nationales

• Être le point d’entrée opérationnel de référence pour les projets d’intégration de nouveaux produits au Menu, les campagnes et les opérations marketing nationales

• Analyser les impacts opérationnels des nouveaux produits et dispositifs (process, équipements, temps de production, organisation en restaurant)

• Tester, valider et ajuster les solutions en amont du déploiement (restaurants pilotes, phases de test), en veillant à leur faisabilité opérationnelle et à leur contribution à la simplification des opérations

• Collaborer étroitement avec les équipes projets (marketing, supply, qualité, formation…) afin de garantir la viabilité opérationnelle et la performance d’exécution en restaurant

• Participer activement aux comités projets (hebdomadaires, mensuels ou ad hoc) en apportant une expertise opérationnelle terrain

2. Déploiement opérationnel & accompagnement terrain

• Piloter, coordonner et planifier les déploiements des nouveautés (produits, process, outils) en garantissant leur efficacité opérationnelle et leur adoption terrain

• Définir, tester et ajuster les modes opératoires de déploiement afin d’optimiser la performance d’exécution et la montée en compétences des équipes

• Accompagner les restaurants et les équipes dans le respect des processus NABIT, en cohérence avec les enjeux du projet et les principes de conduite du changement

• Accompagner les équipes Field Service et McOpCo lors : des visites de déploiement,des diagnostics opérationnels,des visites de soutien sur les marchés ou restaurants en difficulté

• Assurer un rôle d’alerte proactive sur les risques, freins ou difficultés identifiés sur le terrain et proposer des plans d’action adaptés

• Adapter les solutions opérationnelles aux sites atypiques ou aux contraintes spécifiques locales

• Assurer un suivi quantitatif et qualitatif post‑déploiement afin de garantir un haut niveau d’exécution dans la durée (cascade).

3. Optimisation des processus opérationnels

• Identifier les opportunités d’amélioration à partir de l’analyse des KPI, des données chiffrées et des retours terrain

• Prioriser les sujets à fort impact et piloter des projets d’amélioration de bout en bout : cadrage (objectifs, périmètre, risques),phases de test,déploiement,mesure et suivi de l’impact en restaurant

• Garantir des solutions pragmatiques, applicables, mesurables et génératrices de valeur pour les équipes terrain

4. Gestion de projet & pilotage

• Piloter les projets opérationnels, du cadrage initial au déploiement national

• Structurer et animer le suivi projet (jalons, livrables, risques, dépendances)

• Produire des reportings et états d’avancement réguliers à destination des équipes projets et de la hiérarchie

• Être le référent opérationnel des projets confiés, en garantissant la cohérence entre la stratégie nationale et la réalité du terrain

5. Supports, formation & communication

• Concevoir, adapter et maintenir à jour les supports opérationnels destinés aux équipes Field et aux restaurants, dans des formats adaptés à l’usage terrain

• Contribuer activement à la conduite du changement, via des supports clairs, concrets et orientés usage

• Assurer une communication opérationnelle efficace, alignée et structurée auprès des parties prenantes internes et externes

Qualifications

Vous disposez d'une expérience préalable en tant que :
Conseiller(e) en exploitation, Superviseur(euse), Conseiller(e) en formation ou Directeur(trice) de restaurant expérimenté(e)

• Expertise opérationnelle restaurant
• Pilotage et gestion de projets
• Organisation et maîtrise des plannings de déploiement
• Leadership et capacité d’influence
• Management d’influence / management à distance
• Rigueur, sens des priorités et excellente organisation
• Esprit de synthèse
• Excellentes compétences rédactionnelles et relationnelles
(adaptabilité, sens de la négociation, diplomatie, écoute)
• Approche stratégique et pragmatique
• Créativité au service de la simplification opérationnelle
• Notions de base en technologies et outils digitaux

• Maîtrise de l’anglais professionnel
• Maîtrise du Pack Office et Teams